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ニュージーランド マオリの伝統料理「ハンギ(Hangi)」お味は？
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ニュージーランド、マオリの伝統料理「ハンギ(Hangi)」とは何か？ロトルアで食べられるの？おいしいの？といった疑問に答えます！
「日本料理って何？」と聞かれたら、寿司、てんぷら、どんぶり、うどん、などなどいろいろと思い浮かびます。
しかし、「ニュージーランド料理って何？」って聞いても、現地人ですらなかなか思い浮かばないんです。「たぶん、フィッシュ&チップス？」と答える人が多いくらいです。
国としては歴史が浅いためか、ニュージーランド料理という系統の料理はないんです。
しかしながら、先住民族であるマオリの伝統料理というものが存在します。しかも、これを食べられるのはニュージーランドでも一部の地域のみ。
そんな伝統料理の「ハンギ」を紹介します。
ハンギ(Hangi)とは
マオリの伝統料理として最も有名なのが「ハンギ(Hangi)」です。
ハンギとは簡単に説明すると蒸し料理です。
しかし、ハンギは少し特殊な方法で調理されます。
地面に穴を掘り、そこに食材を入れて、埋めて、地下熱を利用して蒸し焼きにするんです。
厳密には、温泉の地下熱を利用して作られたものをハンギと呼ぶそうです。
なので、リアルなハンギを食べられるのは温泉地であるロトルアのみなんです。
ロトルアの「テ・プイア」では↑の画像のものを使って、ハンギが調理されていました。
夜になるとここから、調理したものを取り出して振る舞われるそうです。
ハンギは何を蒸す料理なのか？
特にこれを蒸したものがハンギだというわけではないのですが、伝統的には魚、鶏肉、クマラ(さつまいも)などの根菜が調理されていたそうです。
現在では、豚肉、羊肉、じゃがいも、きゃべつ、ファルス(肉の中に野菜を詰めた料理)なども調理されています。
食材を地面に埋める際には、葉っぱで包まれていたそうです。現在では麻袋やアルミホイルなどが利用されています。
ロトルアに行く前にいろんな人から話を聞いていたのですが、みんな口をそろえて言うのが「経験としてはいいけど、そんなおいしいものじゃないですよ」。
そう聞いていましたが、実際にロトルアで食べてきました。
どこで食べられるのか？
ハンギはロトルアで食べることができます。
残念ながら、ニュージーランドのどこでも食べられるものではありません。
もちろん温泉地がロトルアしかないという理由もありますが、マオリ文化を体験できる場所自体ニュージーランドでは限られているんです。
ロトルアのマオリ文化が体験できる場所
以前に紹介したロトルアの「マオリ・ヴィレッジ」、「テ・プイア」、「タマキ」でもハンギを食べることができます。
「テ・プイア」の夕方の部と「タマキ」はハンギがついてくるので、体験することができます。
「テ・プイア」の昼の部と「マオリ・ヴィレッジ」はハンギが含まれたチケットを買う必要があります。(「テ・プイア」の昼の部はハンギのランチボックスが渡されるため、ハンギを掘り出す瞬間などは見れないかもしれません。)
ロトルアのカフェ
「テ・プイア」の夕方の部と「タマキ」はハンギ の他にもマオリショーなども含まれています。そのため、$130(10400円)以上します。
すごく、高いんです・・・
じゃぁ街でハンギを提供している場所はないのか？実は少ないですがあります。
私が訪れたのは「カイ・カフ・アエ(Kai Caff Aye)」というカフェ。
ここでハンギを食べることができました。
値段は$18(1440円ほど)
ニュージーランドでそこそこクオリティの高いものを食べようと思うと余裕で$20(1600円)を超えるので、なかなか良心的な価格かもしれません。
ハンギを注文して10分ほど。出てきたのが↑のものです。(最初の画像と同じです)
ボウルに入っているのはトースター、豚肉、鶏肉、羊肉、じゃがいも、クマラ(さつまいも)、かぼちゃ、ミックスベジタブル、ファルス(肉の中に野菜を詰めた料理) 。
バリエーション豊かです！さらに伝統的とされる食材はすべて含まれています！
味の方は・・・全然まずくはないです。やはり蒸しただけなので、シンプルなお味です。テーブルに置いてあった、塩を少し振りかけて食べたらおいしかったです！
素材そのもののお味が好きな方には超オススメです。
ファルスは初めて食べましたが、そのままでも甘くてかなりおいしかったです！
このハンギは温泉の地下熱を利用してではなく、ハンギクッカー(蒸し料理を作る機械)で作られているようです。結局は同じ蒸し料理なので、私は大満足です！
もし、マオリ文化が体験できる場所でハンギを食べないのならば、ここで食べることをオススメします！
マオリショー体験などとは切り離して、純粋に食事のみなので、ゆったりと楽しみたい場合はこのカフェの方がオススメです。
このカフェはロトルアにのみあります。
他の都市でハンギを食べられるお店は見たことがないです。(どこかにはあると思います)
まとめ
今回はマオリの伝統料理「ハンギ(Hangi)」を紹介しました。
ニュージーランドを代表する(唯一の?)料理なので、ロトルアに来た際にはぜひご賞味ください！
食材を蒸しただけのシンプルなお味なので、素材のお味が好きな方には超オススメ！
そうでない方でも、塩をかけて食べればおいしいので、体験した食べることをオススメします！
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